Fondue de poireaux

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 4 poireaux
- 15 cl de crème soja
- 40 g de beurre végétal ( margarine )
- Noix de muscade
- Sel et poivre

1 - Éplucher les poireaux, les fendre en deux et les laver à l'eau courante puis les émincer finement en supprimant les 3/4 du vert ( les garder pour une soupe ).
2 - Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré.
3 - En fin de cuisson, ajouter la crème soja puis porter à ébullition 1 minute.
4 - Servir avec du riz ou des pâtes.

À noter : On peut éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.

• Source vidéo : Fondue de poireaux 750 Grammes

• Source recette : Fondue de poireaux 750 Grammes